Förbereda Pak Choi: Rengöring och matlagningsmetoder
Välja och lagra
- Välj fasta, skarpa blad med livfull grön färg och inga vissnande eller gula fläckar
- Förvara otvättad i en plastpåse i kyllådan i upp till 5 dagar
- Separera bladen från stjälkarna om du förvarar skurna bitar i en lufttät behållare
Rengöringsprocess
- Skölj under kallt rinnande vatten för att ta bort synlig smuts
- Sänk ner i en skål med vatten i 2-3 minuter för att lossa inbäddad jord
- Töm och upprepa om vattnet förblir grumligt
- Klappa torr med rena handdukar eller snurra i en salladssnurra
Grundläggande förberedelser
- Klippa 1-2 cm från rotänden samtidigt som bladen är fästa
- Separera stjälkar från bladgrönt för jämn matlagning
- Klipp av stjälkarna på längden för tjockare exemplar (över 2,5 cm breda)
- Lämna hela för mindre huvuden eller baby pak choi
Jämförda tillagningstider och metoder
| Tillagningsmetod | Förberedelsetid | Bästa användningsfallet |
|---|---|---|
| Steaming | 3-5 minuter | Behåller näringsämnen och skarp konsistens |
| Vakning | 2-4 minuter | Snabb tillagning med andra grönsaker |
| Bräsning | 8-10 minuter | Möra blad i soppor eller grytor |
Matlagningsmetoder
- Stekt stjälkarna först, lägg till blad efter 1-2 minuter
- Ånga hela huvuden upprätt i en korg över kokande vatten
- Fräs med vitlök och ingefära med hög värme för smakutveckling
- Blanschera i saltat vatten i 30 sekunder innan du chockerar i isvatten
Copyright ©fenstem.pages.dev 2026