Guide för att förbereda och laga blomkål (Gobhi)
Blomkål, allmänt känd som gobhi, är en mångsidig grönsak som kan tillagas på olika sätt. Korrekt förberedelse säkerställer jämn tillagning och optimal smak.
Grundläggande förberedelsesteg
- Välj ett fast, vitt blomkålshuvud med täta buketter och gröna blad.
- Ta bort de yttre bladen och trimma botten av huvudstammen.
- Skölj blomkålshuvudet noga under kallt rinnande vatten.
- Skär blomkålen i buketter av enhetlig storlek för att främja jämn tillagning. En typisk florstorlek är cirka 1 till 1,5 tum.
- Valfritt: För mycket rena buketter eller för att ta bort dolda element, blötlägg buketter i saltat vatten i 10-15 minuter och skölj sedan igen.
Enkla matlagningsmetoder
-
Steaming
- Lägg buketter i en ångkorg över kokande vatten.
- Täck över och ånga i 5-8 minuter, eller tills de är mjuka.
- Smaksätt med salt, peppar eller andra föredragna torra kryddor efter ångkokningen.
-
Rostning
- Släng buketter med en liten mängd olja (t.ex. olivolja), salt och peppar.
- Bred ut i ett enda lager på en bakplåt.
- Rosta vid 200°C (400°F) i 20-30 minuter, vänd halvvägs tills de är mjuka och lättbruna.
-
Stekt
- Hämta en matsked olja i en panna på medelvärme.
- Tillsätt buketter och koka, rör om då och då, i 8-12 minuter.
- Koka tills de är mjuka och lätt karamelliserade i kanterna.
Vanliga tillagningsmetoder för blomkål
| Metod | Ungefärlig tillagningstid (250 g buketter) | Olje/fett som krävs | Resulterande textur |
|---|---|---|---|
| Steaming | 5-8 minuter | Inga (läggs till efter) | Mamma, skarpa, fuktiga |
| Rostning | 20–30 minuter | Låg (1-2 msk) | Mör, lätt karamelliserad, nötig |
| Sautering | 8-12 minuter | Måttlig (1-2 msk) | Mör, lätt brynt, mjuk |
| Kokning | 5-7 minuter | Inga (läggs till efter) | Mycket mjuk, kan vara vattnig |
Copyright ©fenstem.pages.dev 2026