Boosta kroppen på din spaghettisås

Spaghettisås kan ibland vara lite tunn. Så här förtjockar du den effektivt, utan att ge avkall på smaken.

Stärkelsekraft: Tillsätt en slurry majsstärkelse eller pilrotsstärkelse blandat med kallt vatten. Börja med 1-2 matskedar och vispa ner i den sjudande såsen tills den tjocknar.
Mjölmetod: Vispa 1-2 matskedar universalmjöl i en liten mängd kallt vatten för att skapa en roux. Koka denna roux i såsen i några minuter tills den tjocknar.
Purade grönsaker: Blanda en liten mängd kokta grönsaker som potatis, morötter eller butternut squash och rör ner dem i såsen.
Tomatpasta: Om du tillsätter en eller två matskedar tomatpuré och sjuder den i såsen koncentreras smaken och tjocknar den.
Reducera vätskan: Sjud såsen utan lock under en längre tid så att överflödig vätska kan avdunsta.

Jämförda förtjockningsmetoder

Metod	Tid som krävs	Användarvänlighet	Smakpåverkan
Majsstärkelseuppslamning	1–2 minuter	Lätt	Minimal
Mjöl Roux	3-5 minuter	Medium	Lätt nötig
Purade grönsaker	5-10 minuter (prep + mix)	Medium	Grönsakssmak
Sjuda (minska vätskan)	15-30 minuter	Lätt	Inga

Kom ihåg att tillsätta förtjockningsmedel gradvis och rör hela tiden för att förhindra klumpar.