Gör läcker Lemon Square Cheesecake

Den här guiden ger instruktioner för att skapa en klassisk fyrkantig citronkaka. Den fokuserar på ett enkelt recept som är lämpligt för hembagare.

Crust och fyllningsingredienser

Crust: 1 ½ koppar grahamssmulor, 6 matskedar osaltat smör (smält), ¼ kopp strösocker
Fyllning: 3 (8-ounce) förpackningar färskost, mjukgjord, 1 kopp strösocker, 3 stora ägg, ¼ kopp citronsaft, 2 tsk citronskal, 1 tsk vaniljextrakt

Förbered skorpan: Kombinera grahamssmulor, smält smör och socker i en skål. Tryck fast i botten av en 9 x 13 tums bakform.
Grädda skorpan: Grädda vid 350°F (175°C) i 8-10 minuter. Låt svalna något.
Gör fyllningen: Vispa färskost och socker i en stor skål tills det är slätt. Vispa i äggen ett i taget och rör sedan ner citronsaft, citronskal och vaniljextrakt.
Häll och baka: Häll fyllningen över den avsvalnade skorpan.
Grädda: Grädda vid 325°F (160°C) i 50-60 minuter, eller tills kanterna är fasta men mitten fortfarande har en liten rörelse.
Kyl: Låt svalna helt i pannan innan den ställs i kylen i minst 4 timmar, eller helst över natten.

Uppgift	Längd	Mängd
Crust Preparation	5-7 minuter	1 ½ dl grahamssmulor, 6 msk smör, ¼ kopp socker
Fyllningsförberedelser	10–15 minuter	3 (8 oz) färskost, 1 kopp socker, 3 ägg, ¼ kopp citronsaft, 2 tsk citronskal, 1 tsk vanilj
Bakning (Totalt)	60-70 minuter	Hela fyllningsblandningen
Kylning	4+ timmar	N/A

Ger cirka 16-20 portioner.